臺式真空包裝機能夠自動抽出包裝袋的空氣，達到預定真空度后完成封口工序，也可再充入氮氣或其它好混合氣體，然后完成封口工序。經過包裝后的產品防止霉變，抗氧化，保質保鮮延長產品的儲存期限，從而達到長期保存的目的。
專業人員必須完成真空包裝機的安裝，并應注意以下事項:
1、操作前，安裝人員應仔細閱讀真空包裝機的操作說明，遵守真空包裝機操作說明中的操作規則和安全注意事項。
2、運行真空包裝機前，按規定給真空泵加注HFV-32高速真空泵油或32N油(當置于水平位置時，油位應保持在油窗的3/4處)。正常工作時間內，真空包裝機的油位不得低于油窗的1/2。不要注射太多，以免油濺出。
3、真空包裝設備應水平放置，這對外部真空包裝機尤為重要。機器應保持良好的通風和散熱環境。該產品應不含腐蝕性氣體。真空包裝機不得在大灰塵環境中操作。
4、根據真空包裝設備的類型，電源配置可能會有所不同。使用前請確保保護接地。
5、操作步驟:打開電源，按下蓋子自動打開(開電源后滾鏈真空包裝機自動打開蓋子，按下控制面板旁邊的按鈕關閉真空蓋子后自動打開)。使用三相電源(三相四線)模式時，應注意電機的正反轉方向。如果短時間反轉對設備沒有影響，但長時間反轉對真空泵不好。
6、根據全國不同地區或季節，在低溫啟動前預熱真空泵。預熱真空泵時，請關閉加熱功能，以免加熱裝置燒壞，造成不必要的損失。
